一、化学名：硫酸镁
二、分子式：七水：MgSO4·7H2O；干燥品：MgSO4·nH2O
三、分子量：246.47(七水）
四、CAS：七水：10034-99-8；干燥品：15244-36-7
五、性状：七水物结晶为无色柱状或针状晶体，干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭，均有咸味和苦味。极易溶于水（119.8，20）和甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。
六、用途：营养强化剂（镁强化剂）、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力,改善合成清酒的风味（0.002）,调整水的硬度。
在用作营养强化剂，在矿物质饮料中**使用量0.50g/Kg,果汁（果味）型饮料中**使用量0.3-0.6g/Kg（以镁计）；运动饮料**使用量0.2-1.0g/Kg（以镁计）；可可粉及其他口味型固体饮料中**使用量1.3-2.1g/Kg（以镁计）；在酿造用添加剂，补充酿造用水的镁；作为发酵时的 营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味 （0.002％）；调整水的硬度等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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