中文名称: 葡聚糖酶
CAS号: 9025-70-1
分子式: NULL
分子量: 0
储存条件: 2-8°C
执行标准：产品符合 Q/CBEF01-1999 标准；
用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。
使用方法
在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果好。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本。
用量 用于啤酒工艺，可按生产需要适量使用。
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