产品简介:
中文名:木聚糖酶
别名: 内1,4-β-木聚糖酶:
来源:木聚糖酶在自然界分布广泛，可从动物、植物和微生物中获得。
产品性状:
木聚糖酶是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6. 5, *PH值为5.0;作用温度范围为50-60C，*温度为55C。
应用方法
1.在饲料复合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能，提高动物免疫力，其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t原料 (酶活力以10万单位计)。
2.食品级木聚糖酶用于烘培行业中，合适的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面团的操作性能;增加面团的持水性和持气性。推荐使用量0.02-0.1 5kg/t面粉(29万单位食品级酶制剂)，为获得*效果，建议和真菌a-淀粉酶或精制中温a-淀粉酶等配合使用。
3.在小麦啤酒(糖化工序)、清酒、葡萄酒(压榨工序)等行业中，加入该酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推荐添加量为0.1-0.5L/t原料(酶活力以10万单位计)。
4.在果汁生产中，可以提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。推荐添加量为0.1-0.2L/t干基(酶活力以5万单位计)，为获得*效果，建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。
5.低聚木糖被认为是“超强双岐因子”，广泛应用在功能性食品、以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基 (酶活力以5万单位计)， 适作用条件下维持12-24小时。
产品性能
1温度范围:有效温度范围30-65C， 适温度范围在45-60C。
2.pH值范围:有效pH值范围3.0-7.0, 适pH值范围4.8-5.5。
3.在30C-70C范围内，本木聚糖酶产品相对酶活保持在60%以上，可见其耐热性良好。
4.经pH 3.5-7处理，本木聚糖酶产品仍具有较高酶活，相对酶活保持在80%以上。
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