portant;">苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无、作用；其防腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性
portant;">
portant;">使用方法：
portant;">本品可溶于两倍量的水中，使用时加适量的水溶解后，放入事先消毒好的物品中，搅拌均匀。对于其他不能加水的物质，请用本厂出品的苯甲酸。加入量为防腐物总量的1-3‰。
portant;">
portant;">物化性质(Physical Properties)
portant;">1.含量:≥99.5%
portant;">2.外观:合格
portant;">3.水不溶物:0.01
portant;">4.碱度:合格
portant;">5.氯化物: 0.01
portant;">6.硫酸盐:0.005;
portant;">7.铁:0.0005
portant;">8.重金属(以Pb计) : 0.0005
portant;">
portant;">事实上，添加苯甲酸和苯甲酸钠并不是肉制品 的防腐方法。使用天然防腐剂，如采用Nisin、壳聚糖、香辛料提取物等，也能够达到抑菌保鲜作用，也是肉制品工业的一个发展方向。还可以通过改善加工条件，改进食品包装，对产品热处理或辐照杀菌、进行低温储藏等等来实现肉制品的防腐保鲜目的。
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