1、容积：200L、300L、400L、500L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
操作安全提示：
开机前，应先打开上边的封油帽，更换电箱里边出气帽，以备加热时放出因高温而生成的油气，进而防止夹层内产生高压造成危险。本机必须有效接地，否则，可导致危险事故的发生。工作结束后，严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾，尤其是向外倾斜，可能使高温的导热油溢出，发生事故。严禁从出气阀中进水！
大洋牌电加热夹层炒锅的具体参数：
| 型号(L) | 电压（V） | 电热管 | 功率（千瓦时） | 首先可加热导热油 | |
| 支数 | 每支功率（千瓦） | ||||
| 300 | 380 | 3 | 6 | 18 | 60 |
| 400 | 380 | 4 | 6 | 24 | 85 |
| 500 | 380 | 4 | 7 | 28 | 90 |
| 温度 | 350℃（低、中、高三档位自动控温） | ||||
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