丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同意运用的安全可靠的食物与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样能够通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一长处是其它防霉剂所无法比较的，被以为GRAS。
分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在湿润空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。关于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌效果，用于面包及糕点中可起防腐效果，pH值越低，防腐效能越高。丙酸钙对人体简直无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于枯燥阴凉的仓库中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为质料，用氢氧化钙中和而制得
白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末
丙酸钙是一种新式食物添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同意运用的安全可靠的食物与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。
1. 丙酸钙可用作食物及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保留剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的一起又能供给人体必需的钙质，起到强化食物的作用。
2. 丙酸钙对霉菌和能导致面包发生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有按捺作用，对酵母无按捺作用。
3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢发生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有用，具有共同的防霉、防腐性质。
4. 是食物和酿制、饲料、中药制剂诸方面的一种新式与安全、高效、广谱食物及饲料用防霉剂。
5. 丙酸钙作为饲料添加剂可有用地按捺饲料发霉、延伸饲料保留期，若与别的无机盐合作还可进步家畜的胃口，进步奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料运用。
6. 丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到杰出的防腐作用。
7.一种新式饲料添加剂,首要用作防霉剂,可延伸饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞发生菌、革兰阴性菌有极好的防灭作用,还能够按捺黄曲霉素的出产,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。也可作为食物的防腐剂
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药： 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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