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菊糖酶在食品加工中的应用

 
品牌: 河北润步
产品规格: 25*1
单价: 270.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-29 15:06
浏览次数: 757
 
公司基本资料信息
详细说明
 【产品简介】     菊粉酶(inulinase)是能够水解β-2,l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶,学名β-2,l-D一果聚糖酶,又叫β一果聚糖酶,2,l-D一果聚糖水解酶(EC 3.2.l)。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广,土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
     菊粉较早是从菊科植物中分离出来而得名。菊粉(inulin)是一种有呋喃构形的D一果糖经β-2,l糖苷键脱水聚合而成,且在果糖残基(F)末端连有一个葡萄糖残基(G)的直链结构多糖,是较简单的一类果聚糖,简写为GFn(Edelman等,1968)。此外,Emst等(1995)报道,菊粉还含有少量另一类果聚糖(inulonose)即末端无连有G的果聚糖。
【产品成效】1.有降解饲料中的甘露聚糖等抗营养因子,释放细胞内营养物质,提高饲料利用率。2.降解甘露聚糖,解除其对IGF-1和胰岛素的抑制,促进蛋白质的合成,提高瘦肉率。3.分解产物甘露寡糖可增加动物的免疫能力,提高生产性能。4.增加非常规蛋白原料的适用范围,降低豆粕使用量,降低配方成本。5.稳定饲料产品质量,缩小不同批次原料间质量差异性,提高产品竞争力。

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