栀子黄色素简 介：栀子黄色素是利用茜草种植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙（Crocin）和番红花酸（Crocetin）。性 状：栀子黄色素外观为黄色粉末，易溶于水和乙醇溶液，在中性和弱碱性环境中对光热稳定性较好。
使用范围及参考用量：适用于果汁（味）饮料类、配制酒、糕点、雪糕、冰棍、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、饼干、糖果等的着色，60色价的参考用量为0.01～0.03%，使用60以上色价的栀子黄，其添加用量可酌情减少。
| 项 目 | 企业标准 | GB 7912～2010 |
| 外观 | 深黄色粉末 | 橙黄色粉末 |
| 色价E（1%、1cm、440nm） | 60～550 | ≥24(440nm) |
| 干燥失重(105℃，3hours) % ≤ | 7.0 | 7.0 |
| 灼烧残渣 % ≤ | 4.0 | 9.0 |
| 重金属 ppm ≤ | 10.0 | 10.0 |
| 砷（以As计） ppm ≤ | 2.0 | 2.0 |
| 铅（以Pb计） ppm ≤ | 3.0 | 3.0 |
| 菌落总数 cfu/g ≤ | 1,000 | -- |
| 致病菌数 | 不得检出 | -- |
贮 存：密封包装、避光、存放于阴凉干燥处。
保质期：自生产之日起，满足上述贮存条件下18个月。次开封后未用完，应重新进行密封包装，并在6个月内用完。
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