萝卜红色素
简 介：萝卜红色素是以红心萝卜（Paphanus Satiousl Fueing Red Shell and Red Heart Radish）经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、浓缩、喷雾干燥而得的食用色素。萝卜红色素的主要着色物质是含有天竺葵素的花色素苷。红心萝卜是一种食用蔬菜，安全可靠。萝卜红色素已被中国卫生部列为允许生产和使用的食用天然色素。
主要成分：萝卜红色素
性 状：暗红色水溶性液体或粉末。
特 点：本品色泽鲜艳，着色力强，耐热性、抗光性好，在酸性溶液中呈鲜艳红色、色泽稳定，长时间煮沸不变色，在溶液中无沉淀现象出现；在碱性溶液中颜色不稳定。
遇PH的变化：色素的颜色随溶液PH值的变化而变化，在PH 1－8范围时，颜色相应由桔红→红紫色→紫罗兰色→蓝色，PH 1－6范围时为红色区，颜色稳定，PH＞7时，色素颜色变蓝，稳定性差；散射光和灯光长时间照射不褪色；耐热性强，长时间煮沸不变色。
应用范围：饮料（果汁、汽水）、果子酒、配制酒、大红浙醋、冰淇淋、果冻、糖果、果酱、蜜饯、糕点、雪糕等食品的着色。
参考用量：一般为0.5‰～2‰，或按生产需要适量添加。
包 装：20Kg/桶，或按客户要求包装。
储 运：密封、避光、于阴凉干燥处保存。
注意事项：在生产液体产品时，产品如果需要过滤，可在过滤前加入色素。
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