简 介：栀子蓝色素是由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。
成 分：类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。
外 观：蓝色粉末或蓝色液体。
溶解性：溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。
稳定性：耐热性较好，耐光性一般。
染色力：染色力强。品对蛋白质染色力强。
PH值反应：酸性条件下稳定。
色 价：E1%1cm595nm：≥6－80。
应用范围：果味饮料类、配制酒、糖果、果酱、糕点上彩装。
参考用量：果味饮料类、糕点上彩装用量0.2g/kg，配制酒、糖果、果酱用量0.3g/kg。
储 存：密封，避光，低温保存。
保质期：未经启封情况下，保质期一年。
包 装：粉末1公斤/袋、20公斤/箱，液体5公斤/桶、25公斤/箱。
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