【产品特点】1.酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；4.抗结剂：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面条、米饭的粘结；5.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有促进双歧杆菌增殖、调节肠胃、、防治、防治心血管病、顺肠通便等优质膳食纤维功能。
【主要成分】半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖、木聚糖、葡萄糖等。
【使用范围】1.做为乳化稳定剂可用于：（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；（5）.各种固体蛋白饮料中。2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。3.做为可溶性膳食纤维可用于各种需要补充膳食纤维的食品和中。
【添加量】1. 做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；2. 做为抗结剂：按产品要求一般添加0.1～１％；3. 做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。
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