叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。
包括：铜叶绿酸三钠（C34H31O6N4CuNa3）和 铜叶绿酸二钠（C34H30O5N4CuNa）
可广泛运用地食品着色、饮料、化妆品、医药中。医疗上具有促进胃肠溃疡面的愈合等功能
已经被世界上绝大多数国家批准为食品添加剂，在正常使用范围内（一般为0.2‰～1‰），对人体无害
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