乳酸链球菌素 乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成,分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可大多数革兰氏阳性细菌,并对芽孢杆菌的孢子有强烈的作用,因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理 pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题,更不会与其它素出现交叉抗 性,是一种高效、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
应用范围: 应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。外观性状:白色至淡黄色粉末。生物效价≥1000IU/mg。成分:Nisin(乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)氯化钠大于50%)分子式:C143H228N42O37S7存贮:4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏,避免阳光直射。保质期2年。包装:500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱
【应用范围】 可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
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