异麦芽酮糖不仅可以抑制脂肪的积累，还可以促进体内原有脂肪的氧化分解，可用于制作天然健康的产品。
异麦芽酮糖具有和蔗糖几乎完全相同的热能（4千卡/克），但与蔗糖不同，它在体内消化吸收速度大约是蔗糖的五分之一，所以可以作为一种长效能源，适宜于给持续长时间的体育运动提供能量。
摄入异麦芽酮糖，血糖值和胰岛素的浓度比空腹时仅提高10-20%，且长时间保持这一状态，同时能够持续供给大脑一定浓度的葡萄糖，体现出特殊的健脑功能。 异麦芽酮糖做作为一种天然营养甜味剂，可应用于糖果、饮料、巧克力、口香糖、雪糕、冰淇淋、酸奶、果冻、果酱、甜品、糕点、面包、涂抹食品和餐桌甜味剂等。
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。
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