【产品性状】该原料为白色单斜晶系的结晶或结晶性粉末，熔点190℃-192 ℃，无臭味酸，久置色渐微黄。该原料易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿。其水溶液显酸性反应。5%（W/V）水溶液 PH2.1-2.6 (W/V)水溶液的比旋度为 +20.5°～21.5°。
【产品用途】营养增补剂；剂；护色剂。坏血病、齿槽脓漏、、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。维生素C用于食品、饮料、养殖及饲料添加剂等，其主要作用有6各方面：1、 食品、水果、饮料的保鲜，主要可使令人不愉快的气味延缓产生。2、添加亚硝酸的肉类制品中亚的形成。3、 改善面团质量，使焙烤食物的膨胀度。4、 补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维生素c。5、 作为营养成分的添加剂。6、 饲料添加剂。
【应用领域】可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
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