什么是牛磺酸？有趣的是，关于牛磺酸有很多传言。有些甚至荒唐的令人发笑，说它是牛的精液。那么能量饮料中的牛磺酸到底扮演什么角色呢？牛磺酸是一种自然界存在的非必需氨基酸。从理论上讲，它是一种氨基乙磺酸，是含硫磺的氨基酸。牛磺酸的来源有很多，其中种被标注为牛磺酸的分离物是由牛胆汁产生。“牛磺酸”这个词汇也由此而来。
牛磺酸的牛磺酸有什么特性？为什么会成为功能饮料的活性成分？牛磺酸也和咖啡因一样有刺激兴奋的作用吗？目前还不清楚牛磺酸是如何影响身体能量水平的。没有证据证明消费牛磺酸和能量增长之间存在直接关系。仅知道的是，它具有安慰剂。据说运动后体内的牛磺酸水平会大幅度降低。而喝功能饮料能够帮助身体恢复正常水平。
牛磺酸的副作用单独消费牛磺酸没有太多副作用，但在消费牛磺酸补充剂之前是咨询医生。功能饮料中的牛磺酸是另外一件事情，因为还存在咖啡因，咖啡因的害处也会带给饮料。已经有一些消费功能饮料导致死亡的报告。消费过多功能饮料的人也会面临咖啡因带来的问题，如易怒和焦虑等。功能饮料也是剂，因此在饮用后有导致脱水的可能。由于含有咖啡因，因此不建议孕妇和哺乳女性消费。
牛磺酸是一种天然分离物，人体本身也包含这种物质。因此，适量消费的情况下不会给身体带来任何副作用。但如果消费的是营养补充剂形式，应该事先咨询医生，并且严格遵循建议摄入量。
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