恒宇A-1型乳化稳定剂
（用于灌模线上，在中低档传统雪糕的生产上）
一、参考配方（%）：
| 恒宇A-1型 | 0.50 |
| 白砂糖 | 15.0 |
| 淀粉糖浆 | 5.00 |
| 全脂奶粉 | 2.50 |
| 棕榈油 | 3.00 |
| 糊精粉 | 5.00 |
| 香精、色素 | 适量 |
| 水 | + |
| 总量 | 100.00 |
注：（1）对于冰淇淋：总固形物不低于26% （2）对于雪糕：总固形物不低于21%
二、产品特点：
有较高的膨胀率和优秀的流动性，用其生产的成品无冰晶，柔软，有优秀的粘结性。生产的成品吸干快，可涂层。
三、生产工艺：
1.50℃下混合物料。
2.于80℃巴氏杀菌5分钟。
3.冷却到75℃,17Mpa下均质。
4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率-130%。
5.灌装 （也可做带棒产品，有明显的弹性）。
6.硬化、包装。
7.冷藏于-18℃。
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