恒宇N-200型
(奶香饮料稳定剂的应用)
一、配方(%)：
| 恒宇N-200型 | 0.12g |
| 柠檬酸 | 0.18 |
| 白砂糖 | 0.50 |
| 甜蜜素 | 0.064 |
| 糖精 | 0.012 |
| AK糖 | 0.028 |
| 阿斯巴甜 | 0.01 |
| 苯甲酸钠 | 0.03 |
| 柠檬酸钠 | 0.02 |
| 食盐 | 0.01 |
| 白色素 | 0.03 |
| 奶香精 | 0.08 |
| 水蜜桃香精 | 0.01 |
| 水 | + |
| 总量 | 100 |
二、操作工艺
1.将白糖、苯甲酸钠,柠檬酸钠,食盐及恒宇N-200混匀，经高速搅匀，加入烧料缸。
2.白色素用水溶解,并经高速搅匀后加入烧料缸。
3.定量。
4.烧料至93℃，保温10分钟。
5.保温过程中加入用水溶解的甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。
6.酸用水溶解。
7.浆料冷却至80℃左右，加入酸液及香精。
8.灌装，冷却。
附：粉剂白色素用50℃左右温水溶解，液剂白色素用冷水溶解。
三、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687-2011。
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