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果汁吸吸冰乳化剂稳定剂

 
品牌: 恒宇
产品规格: 25kg/袋
单价: 面议
起订: 25
供货总量: 100000
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 浙江 杭州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-22 13:19
浏览次数: 780
 
公司基本资料信息
详细说明
 复配乳化增稠剂

果汁吸吸冰(冷饮)产品的应用

一、 参考配方(%):

恒宇TC-7型

0.40-0.50

白砂糖

5.00

葡萄糖粉

10.00

葡萄糖浆

2.50

果葡糖浆

5.00

浓缩苹果汁

2.00

浓缩橙汁

2.00

三氯蔗糖

0.002

柠檬酸钠

0.05

柠檬酸

0.24

苹果酸

0.05

食用香精、色素

适量

加水至

100

二、产品特征:

该产品的制成品是浆料直接灌装容器后密封, -18℃左右缓慢冷冻储存,产品离开冰柜回温过程中,边挤边吸,呈雪泥状,清爽解暑。-12℃左右冰柜取出更易挤出食用。

三、工艺要点:

1、恒宇TC-7型和白砂糖充分预混,50℃下混合物料,加热至80℃~85℃保温10-20分钟。

2、保温时加入果汁一起灭菌;也可果汁单独灭菌,冷却后加入,口感更好。3、冷却至10℃以下,加入酸液、香精及色素等。

4、灌装封口,包装。

5、置-18℃左右冷库冷冻冻结;冷链销售。

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