【英文名称】Sodium stearyl lactate
【产品分子式】C24H44O6Na
【产品性状】
硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
【产品用途】
硬脂酰乳酸钠乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；乳化剂及增稠剂。
【制备或来源】
（1）硬脂酰乳酸钠将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。
（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
【应用范围】
1.硬脂酰乳酸钠粉末油脂（植脂末）
2.麻辣膨化食品
3.鲜奶油
4.面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5.酵母
6.速冻食品
7.纯牛奶及乳饮料
8.肉制品
9.冰激凌
10.在饼干中的运用
11.巧克力及各种糖果
12.奶粉、可可粉等速溶粉制品
13.果酱、番茄酱、甜面酱
产品应用范围
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：、药用辅料、中间体、提取物。
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