胆钙化醇（英语：Cholecalciferol，又称为维生素D3或胆钙化固醇）是维生素D的一种，脱氢后生成的7-脱氢经紫外线照射即可形成胆钙化醇，因此也就是说胆钙化醇的维生素D原是7-脱氢。
物化性质外观与性状：结晶密度：0.96 g/cm3熔点：83-86 °C(lit.)沸点：496.4ºC at 760 mmHg闪点：214.2ºC折射率：1.507 (15ºC)稳定性：常温常压下稳定储存条件：2-8ºC
产品性状维生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，在中性及碱性溶液中能耐高温和氧化。
主要用途：维生素D3可添加于液体奶、奶油、乳制品、固体饮料、果冻、膨化加心食品。
包装与贮存：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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