产品性状又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
产品成效低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，可减少肝脏毒素，能在肠中生成的 酸，有显著的功能；且口味香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。
低聚果糖是一种 活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。成效低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，较引人注目的生理特性是它能明显提高肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活跃化成长 ，且口味香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等品市场。糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。
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