[磷酸氢二钠性状]:磷酸氢二钠分无水与结晶品两种。磷酸氢二钠结晶品含十二结晶水。磷酸氢二钠无色至白色斜方晶系或单斜晶系结晶。磷酸氢二钠相对密度1.52。磷酸氢二钠溶于水，其水溶液呈弱碱性，1%水溶液的pH值为8.8～9.2；磷酸氢二钠不溶于醇磷酸氢二钠。35.1℃时熔融并失去5个结晶水。磷酸氢二钠在空气中易风化，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物磷酸氢二钠，磷酸氢二钠加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成酸钠磷酸氢二钠。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氢二钠。
[磷酸氢二钠用途]:乳化剂；品质改良剂；缓冲剂；营养强化剂；发酵助剂；pH调节剂；粘结剂。用作软水剂, 织物增重剂, 防火剂, 并用于釉药, 焊药, 颜料, 食品工业及制取其它
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