产品性状 深棕色粉末。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。在偏碱性条件下呈绿色，在偏酸性条件下为红棕色。对热和光均稳定。
制法 以橡子果壳为原料，用水浸提，将滤液纯化、精制而得。
使用 着色剂。1．使用注意事项 本品对光、热均稳定，可用于焙烤食品着色。2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：用于可乐饮料使用量1.0g/kg；配制酒，使用量0.3g/kg。
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