成分:主要色素成分为 黄酮类化合物，另外还有含有花色苷、黄酮， 二氢黄酮等。
性质：红褐色粉末或液体，易溶于热水及稀乙醇溶液，
来源：以鲜花生（Arachis hypogaea）的内衣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然 着色剂。
用途：西式火腿、糕点、 香肠等的着色，为红褐色着色剂。
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