CAS号：9003-04-7
分子式：(C3H3NAO2)N
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。
【产品性状】
外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。
【产品用途】
本品系水溶性高分子化合物，具有 强的增稠保水功能，产品纯度高、性能 为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是FDA、日本厚生省，国内卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
【质量指标】
项目
指标
外观
白色粉末
固含量
≥96%
分子量
>3000万
残余单体
≤0.5%
硫酸盐（以SO4计）
≤0.5%
干燥失重
≤10%
灼烧残渣
≤76%
*（以Pb计）
≤0.002%
砷（以As2O3计）
≤0.0002%
低聚合物
≤5%
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