中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成的水解风味,可用于食品、饲料、营养等蛋白质水解处理。
产品性状
本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下, 90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、 30万u/g。
本品应放在阴凉干燥处,防止受潮变质, 6个月酶活力保存率90%。
应用领域:
健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
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