[中文名]:双乙酸钠
[分子式]：C4H7NaO4.XH2O简称：SDA
[分子量]：142.09 (无水)
[结构式]：CH3-CO-ONa.CH3-CO-OH.XH2O
[性状]：
白色结晶。易吸湿，极易溶于水，加热至150oC以上分解。
[]：防霉、防腐、调味、保鲜
产品用途
防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。
用作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。
作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。
是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等
双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。
产品限量
GB 2760～96(g/kg)：谷物和豆制素食品、油炸薯片，1g/kg；膨化食品、调味料、复合调味料，10.0g/kg。
FDA，§184．1785(1994，%)：焙烤制品，0.4；各种油脂、肉制品、软糖，0.1；调味汁0.25；小吃食品和汤料0.05。
EEC：规定可用于面包、成型脆片。
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