哈密瓜真空冷冻干燥机加工设备是在真空低温环境下将冻干物料进行传热传质的加工设备，它是一门跨学科的综合技术。冻干需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、 、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品，的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。目前，应用冻干技术 为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、行业、纳米级材料等。使用该技术加工出来的产品就称之为冻干食品（FD食品冻干）能够 大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果佳。 （1）冻结冰晶升华脱水后骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。 （2）在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损伤极少。 （3）真空环境脱水是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些细菌的有害作用。 （4）升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶只有水分脱除，溶于水中的物质扔保留原处。
哈密瓜真空冷冻干燥机加工设备优点： 1、冷冻干燥在低温状态下进行，一次对于许多热敏性的物质特别适用。 2、物料在低温状态下干燥时，物质中的一些会发性成分损失很小，物料保持原有的营养成分。 3、物料冻干在干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，一次能保持原有的形状。 4、由于物料在冻结的形状下进行干燥，因此提价几乎不会变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。 5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完成，几乎立即回复原来的形状。 6、干燥后的物料能排除95-99%以上的水分，使干燥后的产品能长期保存不易变质。
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