三氯蔗糖（TGS）是以蔗糖为原料的功能性甜味，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前的功能性甜味剂之一。
三氯蔗糖，是以蔗糖为原料的甜味剂
三氯蔗糖的醇和浓郁口感接近蔗糖，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠，没有苦味。所含热量低。三氯蔗糖在使用过程中不会对食物产生其他影响，同时还能掩盖苦涩等不愉快味道。既可单独使用也可和其他甜味剂混合使用，三氯蔗糖易溶于水，溶解过程中不起泡。三氯蔗糖稳定，室温下干燥环境中可贮藏4年。低Ph下的水溶液中，储存一年时间也不会发生变化。高温下同样稳定。
主要用途
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。
应用范围：三氯蔗糖可用于饮料、餐桌甜味剂、、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆等产品中。 使用量为0.25g/kg.
冰淇淋：烘焙食品（三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/Kg）
面包、及各式点心、饼干、曲奇饼、馅料制品
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