甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸，为人体非必需氨基酸。名称缩写: Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构**为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离,具有很强的亲水性,属于极性氨基酸，溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
甘氨酸性质:
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
甘氨酸有的甜味，能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。
甘氨酸包装储运:
食品级:牛皮纸袋或纸板桶,一个包装净重25KG.
[运输]:防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。按-般化学品规定贮运。
[储存] :密封保存,采用塑料袋 ,外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装, 25kg-一个包装。贮于阴凉通风干燥处
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