万象宏润销售 魔芋胶 供应食品级 魔芋胶 批发魔芋胶
一、简介
【产品名称】：魔芋粉
【产品别名】：魔芋提取物，葡甘露聚糖，魔芋甘露聚糖，魔芋膳食纤维，蒟蒻芋，菎蒟，魔芋粉，魔芋胶
【英文名称】：Konjac extract
【提取部位】：魔芋根茎
二、性状
白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶
三、用途
纤维素类增稠剂的增稠机理是： 纤维素增稠剂分子的疏水主链与周围水分子通过氢键缔合，提高了聚合物本身的流体体积，减少了颗粒自由活动的空间，从而提高了体系黏度。也可以通过分子链的缠绕实现黏度的提高，表现为在静态和低剪切有高黏度，在高剪切下为低黏度。这是因为静态或低剪切速度时，纤维素分子链处于无序状态而使体系呈现高粘性； 而在高剪切速度时，分子平行于流动方向作有序排列，易于相互滑动，所以体系黏度下降。
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