抗坏血酸钠批发 抗坏血酸钠含量标准 万象宏润
1产品简介
抗坏血酸钠
英文名:L-Ascorbic Acid Sodium Salt
别名:维生素C钠;
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
2外观性状
白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。
3.用途
营养增补剂;剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9gL-抗坏血酸。由于无酸味,且易溶于水,故便用抗坏血酸。火腿、香肠、鱼糕等则使用钠盐固定肉色,保持鲜度。如使用抗坏血酸则PH值下降,将影响持水性。对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。
可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性,可以与多种同时服用,更优于维生素c。
肉类和其他食品的剂。
作食品营养强化剂,还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同。
主要用于:用作食品的剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用
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