黄原胶厂家批发 黄原胶厂家价格
一、简介
【商品名】黄原胶
【型号】9270、9280、9290
【规格】 25kg/桶
【英文名】Xanthan gum
【别名】汉生胶
【CAS】 11138-66-2
【化学式】 C6H5O7Na3●2H2O
二、性状
黄原胶为淡棕色粉末，稍带臭味。加热至165度褐变，易溶于冷水，热水中，溶液中性，遇水分散、乳化变成稳定的新力性粘稠胶体，低浓度溶液的粘度也很高，是以玉米淀粉等为主要原料，经生物工程方法得到的一种高分子微生物阴离子多糖。
三、用途
黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、益切片，更易于香味释放，口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。黄原胶还用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。
面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，体积，坚持水分。
果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉积过程。
冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓融化，进步抗骤热的性能，防止因为大冰晶生成而引起颗粒的存在。
奶酪：能操控产品的稠度和分散性质。
调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质
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