魔芋豆腐粉厂家批发 魔芋豆腐粉厂家价格
魔芋粉简介：
【产品名称】：魔芋粉
【外文名】：Konjac powder
【性状】：白色，允许有极少量黄色、褐色或黑色颗粒
【魔芋粉性质】：魔芋粉为白色或奶油至淡棕黄色粉末。或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，对纤维物质有分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类
魔芋粉用途：
魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点；魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中
作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，蛋、肉、鱼，水果。
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散。魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中硬度和弹性。
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