本品应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积，口感松软细腻，并能延长保鲜时间。
本品加入到面条制品中，能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团黏度，增进口感。
本品加入到米粉制品中，可使水分渗透性好，并增加米粉白度和柔韧性，改善口感。
本品应用于含油脂或蛋白质的饮料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中，可以提高油脂或蛋白质的溶解度和稳定性，延长保质期。
本品应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重，可应用于糖果和巧克力中。
本品还可用于鱼、肉、香肠等肉制品的加工，使脂肪得到有效的乳化、分散、易于加工，抑制成品收缩、硬化，延长保存期。
聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，简称聚甘油酯，系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性
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