产品性状为白色或无色正棱形晶体，或白色粉末。相对密度1.44。微溶于水和易溶于热水。苯甲酸钙在常温下非常
产品用途防腐剂；抗微生物。用于汽水、果汁、酱油、醋等; 苯甲酸钙离子也可以使用在饲料工业中，作为防腐剂和生长促进剂。[1]在食品行业是非常重要的防腐剂。[2]苯甲酸钙也可以用于饲料行业中作为防腐剂和生长促进剂。
质量指标：符合FAO/WHO标准含量Content）：≥99.0%加热减量（Loss on drying）： ≤11%砷（As）(Arsenic) ：≤0.0003%重金属（pb）(Heavy metals)： ≤0.001 %酸碱度Acidity and alkalinity ：6—8澄清度试验： 合格
限量人造奶油，0.1%；与山梨酸及其盐类的合用量为0.2%(以苯甲酸及山梨酸计，以成品量计)。
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