产品性质白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于溶剂。在醚化的基础上，适当交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍高于原淀粉。糊液对温度、酸度的稳定性高。
产品用途增稠剂、稳定剂。
范围及用量我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于冰淇淋，添加量为0.3g/kg；果冻，2.5 g/kg；方便面、面条，0.2 g/kg；固体饮料，0.5 g/kg；果酱，1.0 g/kg。
FAO/WHO规定可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5 FAO/WHO；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30 g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。
质量要求质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
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