柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。
产品用途本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 使用量0.3g/kg。
质量标准质量标准：Sn ≥29%砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%铅（pb）/（mg/Kg）≤3水不溶物 ≤0.002%
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