应用的范围：糖果、饼干、方便食品、调味品、冰淇淋、肉制品、速溶产品、粉末、制品膨化制品食品医药工业。
大豆卵磷脂是食品乳化剂中用量的一个品种，是公认的，非常有效的食品添加剂。被广泛的应用于各类食品加工中。
用于糖果、巧克力制作中，使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量。是很好的乳化剂。
用量：千分之1-2
卵磷脂在区奇、饼干中的应用作用：1、防止饼干粘模，易于加工。2、改善表面纹理，使饼干的成型自然，3、改进油脂乳化，减少食用油量，改善饼干的口感，还可使饼干表面润泽光滑，回油效果好，4、增加饼干的酥脆性和体积。5、克服饼干易碎的特性，提高成品率。降低成本.6、增加饼干保水性，提高饼干货架期，还可以降低运输中的破损率。7、本品使用方便，只需将本品和食用油混合均匀即可。8、本品不含dan固醇，能促进低脂
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
