竹笋烘干机 笋干烘干机 高效节能
如何在留笋养竹的基础上搞好应挖春笋的笋干加工,以便取得经济效益，是竹笋经营者关心的焦点之一。现特将笋干加工技术介绍如下，供参考。
加工设备和注意事项
1、加工设备：选在有干净水源的小河、小溪、小沟旁建好笋寮（即工棚、作坊）、并备好蒸煮灶、连锅木甑、压榨机、烘房等。
2、选料：要选健康笋做原料，剔除死笋、病虫害笋、变质笋。
3、及时加工：鲜笋挖回24小时内应完成剥壳、蒸煮等工序。否则，笋体老化，变质降价。
4、各道工序要紧密衔接，防止在加工过程中，停放过久而使笋体变质。
5、保持清洁：防止对笋体及笋寮环境污染。
加工方法
1、去箨（剥壳）：先用利刀切去笋尖壳。随后从上到下纵切一条直线，深达笋肉。接着把刀刃插入笋壳和笋肉相连处，此时握笋的左手将笋体往左转动，右手持刀向右下切，笋壳即脱。切去蔸尖，削平蔸部根芽点。
2、蒸煮（杀青）：将剥壳的笋体放入连锅木甑中，但先要在锅底垫篾圈垫，然后将笋竖放在木甑中，再加水用猛火煮2-3小时即可。笋体煮熟的特性是：笋肉由白色变为玉白色，外壳油光滑润，笋体变软，笋蔸部芽点由红变蓝，在大笋的节间插入铁钎时，内有热气冒出，并有“卜刺”之声，表明笋体已熟透。未熟笋制成的笋干表面有一层白色，食之硬而不脆；过熟笋做成的笋干表面变红，食之软而无味。待出锅后捞出短笋、碎笋和笋衣，然后加水煮第二锅。每煮2-3锅后要换水一次。否则，笋干变红，降低质量和价值。
3、漂洗：煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗。然后用铁钎穿通所有笋节，让内部热气透出，便于压干脱水。经过一夜的漂洗后，切开大个体笋用手触摸无微热感则已凉透。
4、压榨：将漂洗过的笋体蔸尾分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，过1-2小时后，松榨再加重物重压。直至榨出的水带有泡沫且略带红色，则表明已压紧了。
5、晒干或烘干：一是晒干。选在晴天把笋体摊放在晒垫上任其日晒，但要定时翻动。当晒至九成干时，放在木板盖上并加重物，让其自然回潮和压平。然后再晒3-5天则可完全干燥。这期间若遇雨天则需烘干，以免笋体霉烂变质。二是烘干。用柴炭烘干的笋干比晒干的质量好。但成本高。在烘烤中要把烟气排出烘干室外，否则，笋干熏黑变质，不能食用。通过榨干后即可开榨取笋。先用清水洗净后，再用竹篾分别大、小笋穿好并挂在笋架上。待水滴干后依次放入烘干室内烘烤。开头火要大，温度要高。否则，烘出的笋干发黑。3-4小时后，火力可小些，但要均匀。并应经常翻，使之干燥均匀。一般笋寮烘烤500公斤笋干约5-6天便可彻底烘干。鉴别是否干燥的方法有二：一是晒干的笋干选个大的切开后，若见中间淡红色已消除，整体颜色均匀。表明已晒干。二是检查烘烤的笋干，用手指猛按笋体肥厚部分有坚硬感，则表明已烘干。
6、分级、包装、贮藏：根据笋干个体的长短、大小及细嫩和颜色鲜艳程度的不同分成三个等级。然后用双层塑膜袋装好后封口。再放入纸箱通风的仓库内贮藏。并经常检查，防止回潮和霉烂变质。
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笋干烘干机介绍：
空气能热泵烘干机有什么优势
1、煤、燃气等燃烧烘干可能存在残留有害物质附着，而空气能热泵烘干机可以有效地保证营养成分，健康环保。
2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制，制成成品成色好。
3、烘干过程安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低是普通燃气使用费用的30%-50%，不需要大量人工监控，有效地减少运行成本。
5、通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
热泵烘干机的结构：
1、热泵加热机组。
2、保温箱体装置。
3、热风循环装置。
4、自动排湿装置。
5、智能控制装置。
热泵烘干机的原理：
通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境空气中的热量，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。
高温热泵烘干机的特点：
1）、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2）、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3&1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3）、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。
4）、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。
5）、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6）、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7）、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
高温热泵烘干机的优势：
1、可以有效地保证被烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀，温湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
5、通用性强（一机多用），减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
热泵烘干机解决的方案
1、采用热泵烘干机对( ) 进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。
2、烘干过程通风好， 表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持()光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离。
3、控制 烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况。
4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。
5、温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象降低劳动强度，减少运行成本。
服务承诺
¨ 设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并免费服务。
¨ 终身跟踪服务，凡超过一年保修期的设备，对损坏零件的调换，仅收取零件的成本费，实行免费服务。
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