磷酸氢二钾，无机化合物，外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。主要用于医药，发酵，细菌培养及制取焦磷酸钾等。
物化性质1、性状：白色结晶或无定形粉末。2、密度（g/mL 25ºC）：2.44。3、熔点（ºC）：340。4、溶解性(mg/mL)：易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇
应用领域1、主要用于医药（青霉素、链霉素的培养剂）工业，还可用作滑石粉的脱铁剂、pH调节剂。2、用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂。3、食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。4、在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。
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