分子量：201.22
国内客户质量标准（GB12488-2008）
| 项目 | 指标 |
| 外观 | A型为白色结晶粉末、针状结晶；B型为白色针状、片状结晶；无臭，有甜味 |
| 环己基氨基磺酸钠（以干基计），w/%，≥ | 98.0-101.0 |
| 干燥减量，w/%，≤ | A型: 0.5 / B型: 16.5 |
| pH值 （100g/L水溶液） | 5.5-7.5 |
| 硫酸盐（以SO4计），w/%，≤ | 0.10 |
| 砷（以As计），w/%，≤ | 0.0001 |
| 重金属（以Pb计），w/%，≤ | 0.001 |
| 透明度（以100g/L溶液的透光率表示），% ，≥ | 95 |
| 环己胺，w/%，≤ | 0.0025 |
| 双环己胺试验 | 合 格 |
| 氨基磺酸，w/% ，≤ | 0.15 |
| 吸光值（100g/L溶液），≤ | 0.10 |
产品特性：
1、 甜度高，为蔗糖的45-50倍。
2、 甜味清爽，无苦涩味。
3、 安全性高，对人体无毒无害。
4、 稳定性好，耐热，耐酸碱。
5、不发酵，不回潮，易储存。
用途：
1、 可用于食品制造业，如饮料，蜜饯，凉果等。替代蔗糖，不会改变产品风味。
2、 可用于日用化工行业，如化妆品，牙膏等。
3、 可用于家庭调味，如烹饪。
4、 可用作及患者的代用糖。
5、 可制作成糖包，广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制药业，用于制作糖衣、糖浆等。
用法：
1、 甜蜜素单独使用下，甜度相当于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素与蔗糖一起配合使用，甜度可达到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的酸（如柠檬酸）配合使用，甜度可达100倍以上。
4、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的酸及10%重量的糖精一起配合使用，甜度可达150倍以上。
甜蜜素使用范围和使用量:
| 食品名称/分类 | 使用量（g/kg） |
| 冷冻饮品（食用冰除外）、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水类除外）、配制酒、果冻 | 0.65 |
| 蜜饯凉果 | 1 |
| 脱壳烘焙/炒制坚果与籽类 | 1.2 |
| 烘焙/炒制坚果与籽类（瓜子） | 2 |
| 带壳烘焙/炒制坚果与籽类 | 6 |
| 凉果类、话化类（甘草制品） | 8 |
| 备注：使用量以环己基氨基磺酸计（固体饮料、果冻粉以冲调倍数增加使用量）。 | |
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