【阿斯巴甜——用途】
非营养型甜味剂,增香剂
【阿斯巴甜——特点】
1 、阿斯巴甜甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成龋齿
2 、阿斯巴甜与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加 2% ~ 3% 于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感
3 、阿斯巴甜与香精混合,具有*的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。
4 、阿斯巴甜含有蛋白质成分,可被人体自然吸收分解。
5 、因阿斯巴甜甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多患者、人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。
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