产品用途低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，较大使用量3%。[2]赤藓糖醇与相比具有以下优势[4]1、赤藓糖醇是零热量的甜味剂
2、赤藓糖醇比的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量较高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有防氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热较高的，它的清凉感是较高的。
5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中 的用发酵法生产，发酵法更接近自然转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。
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