英文名称: Pectinase
CAS号: 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
用途: 用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶
用途 : 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
用途 : 植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 : 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
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