化学名：氰钴胺素
分子式：C63H88CoN14O14P
CAS：68-19-9
性状：为深红色结晶或结晶性粉末。无臭，无味。极易吸潮。微溶于水，溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。
质量标准：CP2005
别名：钴胺素氰钴胺动物蛋白因子 抗恶性维生素
EINECS：200-680-0
分子量：1355.37
用途：营养增补剂。
应用：用于营养食品的营养强化。
| 项目: | 标准： |
| 性状： | 深红色结晶或结晶性粉末 |
| 鉴别(1) | 呈正反应 |
| 鉴别(2) | A361/ A278 1.70-1.88 |
| A361/ A550 3.15-3.45 | |
| 鉴别(3) | 红外吸收图谱应与对照图谱一致 |
| 溶液的澄清度 | 应澄清 |
| 有关物质 | ≤2.0% |
| 假性维生素B12 | 与标准溶液比较颜色不得更深 |
| 干燥失重 | ≤12.0% |
| 含量 | ≥96% |
结构特征：
谷胺酰和甲基谷氨是B12的两种辅酶形式。在钴啉环平面上方钴离子与5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连，在平面下方与5&＃39;-脱氧腺苷的C5’相连。一般应用的B12，和钴离子相连的是CN，称为氰钴氨，为绿色结晶。
主要功能
1.促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性；维护神经系统健康
2.以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
3.具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
4.代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
5.消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
6.是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成.
包 装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，还可根据用户需要包装。
运 输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。
贮 存：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。
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