【质量指标】（GB14752-93）
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 含量% | 98.0～102.0 | 比旋光度[α] D20 | －102°～－140° |
| 干燥失重% | ≤1.5 | 灼烧残渣% | ≤0.3 |
| 重金属 | ≤10ppm | 感光黄素% | ≤0.025 |
| 砷含量 | ≤3ppm | / | / |
【其他指标】：
| 细度 | 100目 | 包装规格 | 20公斤/箱 |
| 保质期 | 3年 |
|
【适用说明】允许添加到食品中的两种形式是核黄素和5’-磷酸-核黄素。前者主要用于谷物、面食和营养强化，或者避光食品的着色；后者常见的是钠盐，主要用于即食干粉状调配食品的强化，及避光食品着色。在我国B2的缺乏是十分严重的，居维生素缺乏的。据全国调查结果我国居民人均摄入量仅为0.8mg/d，远远低于RDA的1.3mg/d的要求。特别是不常吃肉和奶制品者、者、慢性肝炎患者和者为急需补充人群。
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