果胶厂家 果胶厂家价格 果胶厂家批发 现货供应
【产品名称】：魔芋粉
【外文名】：pectin
【制备方法】：酸提取法、离子交换法、膜分离法等
【发 现】：1824年法国药剂师Bracennot 次从胡萝卜提取得到
【溶解性】：因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而异，无明确数据
果胶，是一种天然存在的物质，它是包含在植物或水果细胞间的一种多糖链（多糖是两种或者多种糖分子的集合）和糖一起加热时具有增稠特性，在苹果、木瓜、柠檬、醋栗等的果皮和种子里大量存在，利用工业方法从苹果中提取的果胶呈粉末状。
果胶易溶解于水中，与糖和酸经过一定比例混合后可凝固成胶体。可用于制作淋面、镜面果胶、软糖、果酱等，起到增稠的作用。用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。 高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。 低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。
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