产品简介
丙酸钙：是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。
其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用为佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，有效抑菌浓度大于0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）对人体无害，无毒副作用。
是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品防霉剂。
使用范围及用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用）。
其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量小于2.5g/kg，原粮使用量小于1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量小于0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）使用量小于50.0g/kg。（注：以上使用量均以丙酸计）
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